Mousse pour accros du chocolat

Voilà, j'aime le chocolat et les desserts au chocolat mais quand c'est fait artisanalement avec des ingrédients au maximum frais, naturels, sans conservateurs et additifs chimiques ni de graisses végétales.

En effet, c'est une aberration culinaire d'incorporer des graisses végétales dans du chocolat mais malheureusement beaucoup le font y compris certaines boutiques qui se veulent de qualité ou donnant l'impression qu'elles en font par leurs publicités, photos et autres appellations tarabiscotées.

Je vais pour commencer si vous avez envie de chocolat par donner la recette de ma mousse au chocolat noir.
Ce n'est pas cher rapide et très bon :

Ingrédients :

200 g de crème liquide
200 g de chocolat 50% cacao + 2 cuillères à café bombées de chocolat en poudre Van Houten
80 g de beurre
4 oeufs
50 g de sucre pour un chocolat 50% cacao

Préparation :

Mettre le saladier, la crème liquide et les fouets au congélateur pendant environ 45 minutes.

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau ou de lait à feu doux dans une casserole. Verser le chocolat en poudre.
Travailler le beurre en pommade.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser dans la crème au beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange monte.
Ajouter le chocolat à cette préparation. Mélanger et laisser refroidir.

Fouetter la crème en chantilly.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Mélanger chocolat et chantilly d’abord, puis les blancs d’œufs délicatement.

Mettre au réfrigérateur.

PS : on peut rajouter du chocolat, mettre du chocolat supérieur selon son goût du cacao. Un dernier conseil : ne mettre que du chocolat pur beurre de cacao. Si vous voyez : matières grasses végétales dans le chocolat, ne mettez plus les pieds là où vous vouliez acheter ou achetez un autre produit si vous êtes en supermarché.

Un petit commentaire me fera plaisir! Bon appétit!